2023

15.12 Junge Generation: Pierre-Guillaume Gimonnet von Champagne Pierre Gimonnet erklärt die wichtigsten Merkmale des zukünftigen Jahrgangs 2022.

14.12 Champagne Concepts: The Long Detail View - Neue Playlist aus gegebenem Anlaß

12.12 Italienische Schaumweine  - Schneider, Bubbles, Bargeld, gute Orte und fröhliche Laune. Auf den Spuren Friedrich Nietzsches in Italien.

14.12 Champagne Concepts: The Long Detail View - Neue Playlist aus gegebenem Anlaß

06.12 Denis Bunner über Bollinger’s Champagne Concept

05.12 Champagne Geoffroy Pureté Brut Nature - Neue Flasche leer

05.12 Chez Max, Restaurant français à Épernay: Steak Tartare. Gesundheit geht immer vor. Gleichgültig was der Zeitgeist so behauptet.

04.12 Neue Playlist Champagne Cuisine Health - The Tricks of the Trade 

04.11 Neuer YouTube-Channel biodynworld mit Hartmut Spiess und Christan Göldenboog

auf den Dottenfelderhof

25.08 Neue Flasche Leer: Inzwischen heißt der Wein Champagne Lanson Le Green Bio-Organic, mit Jahrgang 2018, aber eine ältere Edition im Keller ließ nicht mehr auf sich warten.

25.08 Denis Bunner, der neue Chef de Cave Champagne Bollinger, über den zukünftigen Jahrgang 2022 und seine Meinung zur Ernte des Jahres 2022 - Neues Video im Champagne 2022 Vintage Report

16.07 Zwei Flaschen leer: Champagne Jean Velut, Montgueux, Lumière et Craie und Rosé

14.07 Verkostung 36 Flaschen: Einblick in das Herz und das Temperament der Domaine Jacques Selosse mit Anselme und Guillaume Selosse

23.06 Aus gegebenem Anlass: Auftakt für Champagne und Sparkling in Italien:  Charles Heidsieck Double Feature im Acqua Pazza, Bologna: Brut Réserve + Rosé Réserve. Und einige Gedanken über Hermaphroditismus 

08.05 Neue Playlist: Top-Winzer im Weinberg

07.05 Appetizer: Dosage-Verkostung auf der Domaine Jacques Selosse mit Anselme und Guillaume Selosse

07.05  Champagne Vintage + Harvest Report startet mit neuer Playlist

04.05 Champagne Alfred Gratien in Jeroboam, eingeschenkt von Nicolas Jaeger - Neues vom Subtreasury Champagne Office

03.05 Didier und Pierre-Guillaume Gimonnet von Champagne Pierre Gimonnet in Cramant über den Rebschnitt

03.05 Neue Serie: Champagne Discours Viticulture. Champagne-Top-Winzer bei der Arbeit im Weinberg

26.04 Offizielle Ankündigung des Subtreasury Champagne Office: Je größer die Flasche, desto besser die Welt. Und der Champagner. Einige Hinweise

25.04 Champagne Fleur de Miraval Exclusivement Rosé  in Format Jeroboam mit Rodolphe Péters

14.04 Benoît Gouez, Chef de Caves Champagne Moët & Chandon. Double Feature Grand Vintage 2015 + Champagne Harvest 2022 

28.03 Ristorante Agli Amici 1887, Udine: Es ist nie zu spät, wenn das Risotto exzellent ist

28.03 Champagne Pierre Gerbais Grains de Celles Extra Brut 2018 aus Celles-sur-Ource - Flasche leer im Ristorante Agli Amici 1887, Udine

25.03 Jean-Paul Hebrart, Champagne Marc Hebrart, über seinen einzigartigen Clos le Léon in Dizy

24.03 Flasche leer: Champagne Telmont Sans Soufre + ein chinesischer Bestseller aus dem Jahr 1076 über Salpeter, Holzkohle und Schwefel

12.03: Francisco J. Ayala: In Memoriam. Lodi-Winzer und Genetiker. Das Wildtyp-Allel existiert nicht + die Konflikte bei Ciceros Übersetzung von Aristoteles’ aition.

09.01 Jetzt ist eine kleine Atempause. Bis zum 20. März 2023. Dann:

- 40 Flaschen Dosage-Tasting mit Anselme Selosse

- Champagne Library Report mit Bollingers Denis Bunner

- die Kunst der Taille mit Didier Gimonnet

07.01: Vorhersagen + Erwartungen 2023: Selbst der Amur-Tiger sucht Champagner. Nur welchen?

06.01: Bestellt eine nackte Dame karibischen Fruchtsalat für zwei Personen und trinkt dabei zwei Flaschen Blanc de Blancs, perfektioniert sie die Erbsünde - Devise 2023 für Flasche leer.

2022  

27.12: Die Herausforderung: Clos le Léon in Dizy.

20.12:  Im Les Avisés mit Champagne Guiborat Prisme.16 Blanc De Blancs und einem Donnerschlag: Jacques Selosse V.O. Version Originale Blanc de Blancs

7.12:  Flasche leer: Champagne Bollinger La Grande Année 2014 und diverse Fragen

7.12: Cyril Brun, Champagne Charles Heidsieck, über Blanc des Millénaires 2007

6.12: Flasche leer Champagne Gaston Chiquet Spécial Club Brut 2013 mit einem Friedrich Nietzsche über die Lust der Säure

13.11: Benoît  Gouez über Moët & Chandon Grand Vintage 2013: Champagner des Frühlings oder des Herbstes?

12.11: Champagne: Ein gefährlicher Wein. Über Glasaugen, Holzbeine und aus der Flasche trinkende Virologen. 

20.10: Benoît Marguet, Champagne Marguet, Ambonnay, über den Jahrgang 2021

19.10: Hervé Dantan, Chef de Cave von Champagne Lanson, über einen potenziellen oder nicht-potenziellen Jahrgang 2021

03.10 Mut zur Säure mit Clos Lanson 2007 von Champagne Lanson, Reims.

25.09 Neues von Le Gai Savoir: Champagne Harvest Report künftig noch präziser als Christian Göldenboog’s Champagne Vintage Report.

06.09  Ernte 2022 in der Champagne

05.09  Arthur Larmandier, Champagne Larmandier-Bernier, im 

Champagne Library Report Assemblage + Harvest 2021 

29.08  Champagne le Mesnil Blanc de Blancs  - eine Entdeckung, zurück zum Mesnil-Geschmack und eine neue leere Flasche

24.08 Antoine Malassagne, Champagne AR Lenoble, über einen  möglichen Jahrgangchampagner 2021 und das Potential seiner Reserveweine

17.07 Émilien Boutillat, Chef de Cave Champagne Piper-Heidsieck,  über die Kunst der Assemblage Ernte 2021 

16.07 Charles Fourny, Champagne Veuve Fourny & Fils, über  Vignes semi-larges

22.06  Laurent Champs, Champagne Vilmart & Cie  in Rilly La Montagne über die Ernte 2021

21.06 Endlich wieder zwei neue Flaschen leer:  Champagne David Coutelas Cuvée César Rosé sowie  Champagne Thiénot Vintage 2012

10.06.  Champagne Charles Heidsiecks Cyril Brun, Chef de Caves,  über Erwartungen und Vorhersagen zur Champagne-Ernte 2022

09.06.  Champagne Bollinger’s Denis Bunner, Adjoint Chef de Cave, über den berühmten Style de Maison und die Ernte 2021

27.05.  Laurent Fédou, Chef de Caves · Champagne Canard Duchêne, Champagne Library Report Harvest 2021

24.05. Impressionen:  Côteaux Champenois, Bouzy, Mai 2022 

06.05. Nicolas Jaeger, Champagne Alfred Gratien: Assemblage News, Ernte 2021

25.04.  Anselme Selosse über Vignes semi-larges

18.04. Verkostung  Côteaux Champenois mit u. a. Benoît Lahaye, Bérèche, Bollinger, Charles Heidsieck, Pierre Gerbais, Marc Hébrart

12.04 Benoît Marguet präsentiert  neue Gruppe mit Bio-Winzern  

08.04.2022 Benoît Gouez, Chef de caves, Moët & Chandon:  Assemblage News, Ernte 2021

07.04.2022 Flasche leer mit  Champagne Nominé Renard Club Millésime 2013 Brut und Walter Kruspel 

06.04.2022  Véronique Glavier, Champagne Philippe Glavier, Cramant, über die Printemps des Champagnes 2022 und Passion Chardonnay

20.02.2022 Neue Flasche leer mit   Champagne Jacquesson Cuvée N° 743 plus Blanc de Blancs Avize 1990 

10.02.2022 Didier Gimonnet, Champagne Pierre Gimonnet & Fils, Cuis über die kommenden Vintage-Champagner 2019 + 2020 

30.01. 2022 Champagne  Charles „Charly“ Heidsieck neuerdings mit zwei Blanc de Blancs im Rennen: dem  Powerhouse Blanc des Millenaires sowie einem jahrgangslosen Chardonnay-Champagner 

2021

2019

30.12.2019 Hervé Dantan, Champagne Lanson Chef de Caves, über die kommende Noble Cuvée 2018 und Gold Label 2018 im Vintage Harvest Report . . . mehr

19.12.2019 Hervé Dantan, Champagne Lanson Chef de Caves, im Double Feature über die Assemblage mit den Stillweinen der Ernte 2017 + 2018. Krasse Unterscheide erfordern Können. Die Serie über die Jahrgänge 2017 und 2018 neigt sich zu Ende. Hervé Dantan läßt noch einmal das Jahr 2017 Revue passieren und erklärt dessen klimatische Besonderheiten. Als nächstes folgt der Jahrgang und die . . . mehr

07.12.2019 Nathalie Laplaige, Champagne Joseph Perrier’s neuer Chef de Cave, über die Jahrgänge 2017 und 2018 in der Champagne Ein neues Gesicht in der im allgemeinen vom heterogametischen Sex beherrschten Champagne-Önologie: Nathalie Laplaige. Deswegen gibt sie hier auch zum erstmal ihre Meinung ab - zu den Ernten der Jahrgänge 2017 und 2018. Im Champagne Library . . . mehr

01.12.2019 Oyez! Oyez! Oyez! Champagne Mailly Grand Cru L’Intemporelle 2009  + Cole PORTER’s „I get no kick from champagne“ = Flasche Leer Dieser Wein widerlegt nicht das Vorurteil, nachdem der Jahrgang 2009 in der Champagne einen Vorteil gegenüber dem Jahrgang 2008 haben könnte. Unabhängig davon, was britische Weinjournalisten zu diesem Thema zu erzählen haben . . . mehr

25.11.2019 Champagne Veuve Clicquots Önologin Gaëlle Goossens  über die Möglichkeiten eines Vintage 2018 in sieben oder acht Jahren Die Schwierigkeiten der letztjährigen Ernte für Champagne Veuve Cliquot erklärte uns Chef de Cave Dominque Demarville. Jetzt ist es Zeit für die Weinmacherin Gaëlle Goossens, etwas über die Ernte 2018 und die . . . mehr

18.11.2019 Guillaume Roffiaen, Chef de Caves von Champagne Nicolas Feuillatte, über die Ernten der Gegensätze - 2017 und 2018 Guillaume Roffiaen ist ein Önologe, der sein Metier kennen muß: Verantwortlich ist er als Chef de Caves von Champagne Nicolas Feuillatte nicht nur für die Weine dieser Marke; Roffiaen stellt auch zusammen mit seinem Ön . . . mehr

31.10.2019 Nicolas Jaeger, Champagne Alfred Gratien’s Chef de Caves, über die Ernte 2018 und die Arbeit an der Assemblage Stil ist das Haus: Erste Gärung immer in Eichenfässern, keine malolaktische Gärung, die Tradition des Kellermeisters ist begründet in der Familie Jaeger: Nicolas Jaeger arbeitete mit seinem Vater zusammen, lernte die Tricks des . . . mehr

14.10.2019 Rollin Soles, Gründer der Argyle Winery in Dundee, Oregon, im Willamatte Valley und Nate Klostermann über ihre Schauwein-Philosophie in der neuen Serie SuperSparkle Kürzlich in der Champagne von einem bekannten Winzer einen Tip erhalten: Schauwein im Willamette Valley in Oregon, dort speziell Rollins Soles, Argyle Winery. Oregon ist inzwischen berühmt für seine Pinot Noirs, warum nicht auch . . . mehr

03.10.2019 Champagne Louis Roederers Chef de Caves Jean-Baptiste Lécaillon  über die Unterschiede zwischen Ernte und Stillweine 2017 und 2018 Alle Champagner-Trinker sprechen über die verrückten Ernten 2017 und 2018. Alle Kellermeister in der Champagne diskutieren über diese Jahre der Gegensätze. Dramatisch haben sich in den letzten 15 Jahren die Bedingungen . . . mehr

25.09.2019 Ein bißchen Enttäuschung: Jean-Hervé Chiquet von Champagne Jacquesson  über den Jahrgang und die Ernte 2018. Der journalistische Overhype zur Champagne-Ernte 2018 ähnelt dem, der in den Jahren 1996 und 2008 veranstaltet wurde. Daher bemerkenswert, was Jean-Hervé Chiquet dazu zu vermelden hat. Im allgemeinen gelten 2017 und 2018 als Jahr . . . mehr

18.09.2019 Wie steht es um Champagne Jacquesson’s Cuvée 746? Jean-Hervé Chiquet spricht  über die merkwürdige Ernte des Jahres 2017 und was diese für sein Champagne-Champagne-Konzept bedeutet 2017 und 2018 gelten als Jahrgänge der Kontraste in der Champagne. Hier erzählt Jean-Hervé Chiquet von Champagne Jacquesson in Dizy etwas über die ungewöhnlichen Bedingungen während der Lese 2017 und was . . . mehr

24.08.2019 Laurent Champs von Champagne Vilmart & Cie  in Rilly La Montagne über die Champagne-Ernten 2017 + 2018 - Die Jahre der Kontraste Seit 50 Jahren geht die Familie Champs spezielle Wege im Reimer Bergland: Dort wo im allgemeinen Pinot noir angebaut wird, hat man sich entschlossen, der Chardonnay-Rebe den Vorzug zu geben.  Was dies für die unterschiedlichen . . . mehr

01.08.2019 Champagne Roederer Cristal 2002 Vinothèque - mit Jean-Baptiste Lécaillon, Chef de Caves. Das Beste vom Besten. Nützliche Leidenschaften. Roederer Cristal ist ein Champagner, der eine solch prickelnde Sensation auf der Zunge entfacht, dass man, wie Truman Capote schrieb, „nach einem Schluck nichts geschluckt zu haben meint, jedoch Dämpfe von der Zunge steigen und dort alles . . . mehr

14.07.2019 Champagne Veuve Clicquot Ponsardin Vintage Brut 2008 - mit Chef de Cave Dominique Demarville. Das Beste vom Besten. Die wahren Nützlichen Leidenschaften Der Hype über den Champagne-Jahrgang 2008 ist im vollem Gang. Es gibt, wie immer aber auch Skeptiker. Zu denen gehöre ich. Vieles erinnert an den Hokuspokus um den Jahrgang 1996. Nicht wenige der 2008er entwickeln sich inzwischen schon . . . mehr

30.06.2019 Champagne Lanson goes BIO: Das Beste vom Besten. Nützliche Leidenschaften: Hervé Dantan, Kellermeister von Champagne Lanson, Reims, über die neue Cuvée Green Label Bio jetzt auch bei Champagne Lanson: Green Label heißt die neue Cuvée, hergestellt aus mehrheitlich roten Trauben aus Verneuil im Marnetal. Die Assemblage 50 Prozent Pinot Noir, 20 Prozent Chardonnay, 30 Prozent Meunier reflektiert . . . mehr

29.06.2019 Gilles Descôtes, Champagne Bollingers Chef de Cave  über die Eigentümlichkeiten der Champagner-Ernten 2017 und 2018 Seit dem Jahr 2013 ist Gilles Descôtes Chef de Caves von Champagne Bollinger in Äy. Zuvor war er zehn Jahre für die Weingärten des Hauses verantwortlich. Bemerkenswert daher, was Descôtes über die Kontrastjahr . . . mehr

27.06.2019 Champagne Library Report 2017/2018 mit Cyril Brun, Champagne Charles Heidsieck Chef de Caves  Jahrgang 2017 Champagne: Heftige August-Regenfälle vor allem im Marne-Tal sorgen dafür, daß viele Winzer und Kellermeister 2017 als den schwierigsten Jahrgang ihrer Karriere bezeichnen. 2018 avancierte zum exakten Gegenteil: . . . mehr

26.05.2019 Champagne Library Report 2017/2018: Jean-Pierre Vazart von Champagne Vazart-Coquart  in Chouilly über die Eigentümlichkeiten der Champagner-Ernten 2017 und 2018Wie waren die letzten beiden Ernten in der Champagne? Wie war die Qualität der Grundweine? Wie schwierig war die Arbeit für Kellermeister und Winzer an der Assemblage für den Brut ohne Jahrgang? Gibt es Aussichten auf einen Jahrgangsch . . . mehr

16.04.2019 Das Beste vom Besten. Nützliche Leidenschaften: Laurent Champs von Champagne Vilmart & Cie  in Rilly La Montagne über die Cuvée Grand Cellier Rubis 2011 . . . mehr

16.04.2019 Was bedeuten die 2017 + 2018 für die Champagne: Jean-Baptiste Lécaillon, Champagne Louis Roederer’s Chef de Caves, über die Zukunft der Champagne . . . mehr

2017

29.12.2017 Hervé Dantan, Chef de Cave Champagne Lanson, über den Clos Lanson 2016 auf Christian Göldenboog's Champagne Channel . . . mehr

24.12.2017 Benoît Gouez, Chef de Cave von Champagne Moët & Chandon über die Besonderheiten des Grand Vintage 2008 + Rosé 2008 . . . mehr

02.12.2017 Das Beste vom Besten. Nützliche Leidenschaften 2017: Laurent Champs von Champagne Vilmart & Cie in Rilly La Montagne über den Klassiker Cœur de Cuvée 2008 . . . mehr

14.10.2017 Champagne Library mit Didier Gimonnet, Champagne Pierre Gimonnet & Fils. . . mehr

02.07.2017 Antoine Malassagne, Champagne A. R. Lenoble, über die Ernte und den Jahrgang 2016 im Champagne Library ReportSiehe auch  Harvest 2016 Christian Göldenboog's Champagne Channel . . . mehr

2016

11.12.2016 Champagne Library: Séverine Frerson-Gomez, Champagne Piper-Heidsieck’s Deputy Chef de Cave, über die aktuelle Assemblage mit Stillweinen der Ernte 2015 Ein neues Gesicht im Spotlight: Seit März 2016 ist Séverine Frerson-Gomez is deputy cellar master bei Champagne Piper-Heidsieck. Sie ist eine echte Champenois, geboren und aufgewachsen in der Region. Später hat sie Önologie . . . mehr

15.11.2016 Champagne Library: Grande Année 2015? Gilles Descôtes, Chef de Cave von Champagne Bollinger, spricht über seine kommenden Cuvées Champagne Bollingers Grande Année gilt als eine der klassischen Pinot Noir orientierten Cuvées der Champagne. Die kraftvollen, aber doch eleganten Crus von Aÿ and Verzenay bilden das Rückgrat dieses Jahrgangschampagners . . . mehr

08.11.2016 Once Upon A Time GOURMET / DRINK Oct 08, 2016 ONCE UPON A TIME 칵테일에 얽힌 무수한 이야기들은 재료가 되어 아름 . . . mehr

08.11.2016 Champagne Library: Hervé Dantan, Champagne Lanson’s Chef de Caves, über die aktuelle Assemblage mit Stillweinen der Ernte 20152014 ging der legendäre Jean Paul Gandon in den Ruhestand, seitdem ist Hervé Dantan, zuvor Champagne Mailly Grand Cru, Chef de Cave von Champagne Lanson. Ausführlich äußert sich Dantan über die Arbeit an der dies . . . mehr

05.11.2016 Champagne Library: Emmanuel Fourny, Champagne Veuve Fourny & Fils, über die aktuelle Assemblage mit Stillweinen der Ernte 2015 . . . mehr

03.10.2016 Jean-Hervé Chiquet, Champagne Jacquesson, über die Ernte und den Jahrgang 2015 im aktuellen Champagne Library Report: Seit über 20 Jahren verfolge ich den Weg von Champagne Jacquesson in Dizy - schon in meinem ersten Buch über Champagne gibt es ein längeres Kapitel über Jean-Hervé and Laurent Chiquet -, und es ist immer wieder faszinierend . . . mehr

20.09.2016 Antoine Malassagne, Champagne A. R. Lenoble, über die Ernte und den Jahrgang 2015 im aktuellen Champagne Library Report:Keine Frage: A. R. Lenoble gehört zu jenen Champagne-Häusern, die in den letzten zehn Jahren den größten Sprung nach vorne gemacht haben. Kontinuierlich wurde die Produktpalette neu ausgerichtet, vor allem aber der Brut ohne Jahr . . . mehr

19.09.2016 Anselme Selosse, Domaine Jacques Selosse, über die Arbeit mit den Stillweine der Ernte 2015 in der Champagne Library Der Terroirist von Avize zu den Weinen des Jahres 2015: Anselme Selosse aus Avize surfed auf Christian Göldenboog's Champagne Channel. Bemerkenswert vor allem, was er zu seinen Chardonnays dieses Jahrgangs zu sagen weiß.  . . . mehr

10.09.2016  Jean-Baptiste Lécaillon, Champagne Louis Roederer’s Chef de Caves, über die aktuelle Assemblage mit Stillweinen der Ernte 2015 in der Champagne Library Ein Benchmark Champagne ist natürlich Louis Roederer Cristal, sowohl weiß als auch Rosé. Wird es einen Roederer Cristal Vintage 2015 geben? Diese wichtige önologische Frage beantwortet Jean-Baptiste Lécaillon . . . mehr

10.08.2016 Champagne Library: Cyril Brun, Champagne Charles Heidsieck’s Chef de Caves, über die aktuelle Assemblage mit Stillweinen der Ernte 2015 . . . mehr

09.08.2016 Champagne Library: Moët & Chandon's Chef de Cave Benoît Gouez über die aktuelle Assemblage mit Stillweinen der Ernte 2015 . . . mehr

12.06.2016  Champagne Library mit Didier Gimonnet, Champagne Pierre Gimonnet & Fils, über die Stillweine der Ernte 2015 . . . mehr

20.05.2016 Das Beste vom Besten. Nützliche Leidenschaften 2016: Champagne Moët & Chandon MCIII, mit einer Einführung von Benoît Gouez, Chef de Caves Diese Luxus-Cuvée ist erst seit kurzem auf dem Markt und sorgt seitdem für Furore. Völlig zu recht: MCIII ist ein Multivintage-Champagner, beruhend auf einem äußerst komplexen önologischen Konzept beruht. Vinifikat . . . mehr

19.03.2016 Das Beste vom Besten. Nützliche Leidenschaften 2016: Champagne Louis Roederer Brut Vintage 2008 + Rose 2010, mit einer Einführung von Jean-Baptiste Lécaillon, Chef de Caves Ein Double-Feature, passend zu jeglicher Stimmung : Die starken Pinot-Boys aus Verzy und Verzenay bilden das Rückgrat des Brut 2008; ein üppiger Wein, der trotzdem frisch und tänzelnd daherkommt. Liegt es daran, daß Jean-Bapti . . . mehr

2015

22.12.2015  Das Beste vom Besten. Nützliche Leidenschaften 2016: Champagne Pommery Grand Cru 2005, mit einer Einführung von Thierry Gasco, Chef de Caves Geschmeidig und beschwingt sollen sie sein, das ist die Idee von Kellermeister Thierry Gasco über seine ~. Wie immer werden sieben Grand Crus in dieser Cuvée verschnitten, je eine Hälfte Chardonnay und Pino . . . mehr

14.12.2015 Das Beste vom Besten. Nützliche Leidenschaften 2016: Champagne Charles Heidsieck Vintage 2005, mit einer Einführung von Cyril Brun, Chef de Caves Im Burgund und Bordeaux gilt der Jahrgang 2005 als ausgezeichnet, nicht unbedingt in der Champagne. Und so verzichteten diverse Weinmacher in 2005 auf einen Millésimé, nicht so diese berühmten Maison in Reims, einst von Deutschen . . . mehr

14.12.2015 Champagne Assemblage Library 2014 mit Benoît Gouez, Champagne Moët & Chandon Chef de Cave Last but not least: Natürlich degustieren die Kellermeister der Champagne schon die Gundweine der Ernte 2015, vervollständigt wird die Champagne Assemblage Library 2014 aber mit Benoît Gouez, Champagne Moët & Chandon Chef de . . . mehr

07.12.2015 Champagne Assemblage Library mit Thierry Gasco, Champagne Pommery Chef de Cave Auch Thierry Gasco, seit über 20 Jahren Kellermeister von Pommery, läßt in unserer Serie noch einmal seine bisherige Tätigkeit in diesem Jahr Revue passieren: die Arbeit an der Assemblage mit den Grundweinen aus . . . mehr

03.12.2015 Das Beste vom Besten. Nützliche Leidenschaften 2016: Champagne Joseph Perrier Cuvée Royale, Blanc de Noirs 2008 Brut Nature, mit einer Einführung von Jean-Claude Fourmon, Président, und Jérôme Dervin, Chef de Caves Ein neuer Champagner der sympathischen Maison Joseph Perrier in Châlons-en-Champagne und gleich auf unserer Liste der Lieblingsweine: ein Trendsetter also, ein Shootingstar, sogar ein reiner Pinot Noir ganz ohne Dosage und dazu noch ein Monocru . . . mehr

29.11.2015 Régis Camus, Chef de Cave Champagne Piper-Heidsieck: Was trinken wir im Jahr 2022?

Seit zwei Jahrzehnten ist Regie Camus für die Weine von Champagne Piper-Heidsieck verantwortlich, und im Interview läßt er noch einmal seine bisherige Arbeit dieses Jahres Revue passieren: Die Assemblage der Grundweine aus dem Jahr . . . mehr

30.09.2015 Grande Année 2014? Gilles Descôtes, Chef de Cave von Champagne Bollinger, spricht über seine kommenden Cuvées Champagne Bollingers Grande Année gilt als eine der klassischen Pinot Noir orientierten Cuvées der Champagne. Die kraftvollen, aber doch eleganten Crus von Aÿ and Verzenay bilden das Rückgrat dieses Jahrgangschampagners. . . . mehr

24.08.2015 Jean-Hervé Chiquet, Champagne Jacquesson, über die Ernte und den Jahrgang 2014 Seit über 20 Jahren verfolge ich den Weg von Champagne Jacquesson in Dizy - schon in meinem ersten Buch über Champagne gibt es ein längeres Kapitel über Jean-Hervé and Laurent Chiquet -, und es ist immer noch faszinierend . . . mehr

06.08.2015  Kommt es zu einem Roederer Cristal Vintage 2014? Jean-Baptiste Lécaillon, Chef de cave Champagne Roederer, über die Ernte 2014 Über 200 Hektar umfassen die hauseigene Weinberge von Champagne Roederer, knapp 70 Hektar davon werden inzwischen biologisch-dynamisch bewirtschaftet. Kellermeister Jean-Baptiste Lécaillon ist sehr stolz auf den Fakt, daß Roederer . . . mehr

21.07.2015 Les Crayères, Reims: Champagne Lanson Noble Cuvée 1989, dégorgé à cette époque Culinarischer Hot Spot in Reims ist Les Crayeres, Zwei-Sterne-Michelin-Restaurant mit einer sehr üppigen Champagne-Karte. Auch Trinkfreundlich kalkuliert, eine gute Cuvée ist schon ab 60 Euro erhältlich. Wie auch immer . . . mehr

05.06.2015 Stephen Leroux über Vergangenheit und Zukunft von Champagne Charlie Heidsieck Vor nicht ganz 20 Jahren zählte Charles Heidsieck zu den Top-Produzenten in der Champagne, sowohl was die Quantität als auch die Qualität anging. Aber selbst die traditionelle Welt um Reims und Epernay verändert sich ständig . . . mehr

07.05.2015 Moët & Chandon’s Chef de Cave Benoît Gouez über den exotischen Grand Vintage 2006 . . . mehr

22.01.2015 Champagne Lanson: Jean-Paul Gandon und Hervé Dantan auf der Suche nach der absoluten Frische Assemblage ist die Suche nach Frische. Wer als Kellermeister die völlige Frische am Gaumen verbunden mit einer gehörigen Portion Vibration sucht, dem hat die moderne Kellertechnik hat ein wichtiges, aber in der Champagne eher selten zur Anw . . . mehr

2014 -2011 

20.10.2014 Ernte 2014 Champagne: Konzentrierter Überblick ...

18.10.2014 Inhaltverzeichnis Champagner-Macher . . . mehr

04.11.2013 Blurbs für die Champagner-Macher: Dominique Demarville and Wilhelm Weil  mehr

17.03.2013 FINE I-2013: Kolumne über die Funktion der Hefen „So, wie die Hefe Zucker oder . . . mehr

23.05.2012 OLD CHAMPAGNE BOTTLES NEVER DIE . . . mehr

28.03.2012 Frederic Panaiotis, Chef de Cave Champagne Ruinart, über den Dom Ruinart 2002 und Dom Ruinart 1998 Rosé  . . . mehr

29.08.2011 Yo Man, Schampus! Jay-Z und sein Champagne-Geheimnis: Armand de Brignac und mehr . . . mehr