13 Gramm Eier, sieben Gramm Schwein

Champagnisieren mit Steak Tartare: Der Zeitgeist ist nicht auf dieser Seite. 13 Gramm Eier, sieben Gramm Schwein, täglich, am besten dazu noch einige ordentliche Schlucke BNT 162b2, das ist das Programm diverser Gestalten. Ab jetzt wird konterkariert. 

Ich erinnere mich sehr gut an eine Gespräch mit Serge Renaud, im Land der deutschen Tiefe eher nicht so bekannt, in dem dieser auf meine Frage zu Champagne und Gesundheit antwortete: 

„Wir haben Untersuchungen gemacht. Mit Tieren. Aber wir haben die Ergebnisse nicht publiziert. Ich habe bis heute nicht verstanden, warum wir so gute Ergebnisse mit Champagner erhalten haben. Und dem Wein der Champagne.“

Mehr dazu demächst auf dieser Site und der neuen Playlist Champagne Cuisine Health - The Tricks of the Trade